habari

1. Uchambuzi wa usuli na pointi za maumivu
Muhtasari wa Kampuni:
Kampuni fulani ya chakula ni mtengenezaji mkubwa wa chakula kilichookwa, kinachozingatia utengenezaji wa toast iliyokatwa, mkate wa sandwich, baguette na bidhaa zingine, na pato la kila siku la mifuko 500,000, na hutolewa kwa maduka makubwa na chapa za upishi za mnyororo kote nchini. Katika miaka ya hivi karibuni, kampuni imekabiliwa na changamoto zifuatazo kutokana na kuongezeka kwa umakini wa watumiaji kwa usalama wa chakula:

Ongezeko la malalamiko ya vitu vya kigeni : Wateja wameripoti mara kwa mara kuwa vitu vya kigeni vya chuma (kama vile waya, uchafu wa blade, vyakula vikuu, n.k.) vilichanganywa kwenye mkate, na kusababisha uharibifu wa sifa ya chapa.
Utata wa mstari wa uzalishaji: Mchakato wa uzalishaji unahusisha michakato mingi kama vile kuchanganya malighafi, kuunda, kuoka, kukata, na ufungaji. Chuma cha kigeni kinaweza kutoka kwa malighafi, uvaaji wa vifaa au hitilafu za uendeshaji wa binadamu.
Mbinu za kitamaduni za utambuzi zisizotosha: ukaguzi wa kuona bandia haufai na hauwezi kugundua vitu vya kigeni vya ndani; vigunduzi vya chuma vinaweza tu kutambua metali za ferromagnetic na havisikii vya kutosha kwa metali zisizo na feri (kama vile alumini, shaba) au vipande vidogo.

Mahitaji ya Msingi:
Fikia ugunduzi wa kitu kigeni cha chuma kiotomatiki na cha usahihi wa hali ya juu (chuma kinachofunika, alumini, shaba na nyenzo zingine, kwa usahihi wa chini wa utambuzi wa ≤0.3mm).
Kasi ya ukaguzi lazima ilingane na mstari wa uzalishaji (≥6000 pakiti/saa) ili kuepuka kuwa kikwazo cha uzalishaji.
Data inaweza kufuatiliwa na inakidhi mahitaji ya uidhinishaji wa ISO 22000 na HACCP.

2. Suluhisho na Usambazaji wa Kifaa
Uteuzi wa vifaa: Tumia mashine ya X-ray ya chakula cha chapa ya Fanchi tech, yenye vigezo vya kiufundi kama ifuatavyo:

Uwezo wa kugundua: Inaweza kutambua vitu vya kigeni kama vile chuma, glasi, plastiki ngumu, changarawe, n.k., na usahihi wa kutambua chuma hufikia 0.2mm (chuma cha pua).
Teknolojia ya kupiga picha: Teknolojia ya X-ray ya nishati mbili, pamoja na algoriti za AI kuchanganua picha kiotomatiki, kutofautisha tofauti za vitu vya kigeni na msongamano wa chakula.
kasi ya kuchakata: hadi pakiti 6000/saa, inasaidia ugunduzi wa bomba unaobadilika.
Mfumo wa kutengwa: Kifaa cha kuondoa ndege ya nyumatiki, muda wa kujibu ni 99.9%.
.
Nafasi ya Hatari:
Kiungo cha mapokezi ya malighafi: Unga, sukari na malighafi nyinginezo zinaweza kuchanganywa na uchafu wa chuma (kama vile vifungashio vilivyoharibika vya usafirishaji na wasambazaji).
Kuchanganya na kutengeneza viungo: Vipande vya mchanganyiko huvaliwa na uchafu wa chuma hutolewa, na uchafu wa chuma hubakia kwenye mold.
Viungo vya kukata na kufungasha: Uba wa kikata umevunjika na sehemu za chuma za mstari wa kifungashio huanguka.
Ufungaji wa Vifaa:
Sakinisha mashine ya X-ray kabla (baada ya vipande) ili kugundua vipande vya mkate vilivyofinywa lakini visivyopakiwa (Mchoro 1).
Vifaa vimeunganishwa kwenye laini ya uzalishaji, na ugunduzi huchochewa na vihisi vya kupiga picha ili kusawazisha mdundo wa uzalishaji kwa wakati halisi.
Mipangilio ya parameta:
Rekebisha kizingiti cha nishati ya X-ray kulingana na msongamano wa mkate (mkate laini dhidi ya baguette ngumu) ili kuepuka kutambua vibaya.
Weka kizingiti cha kengele ya ukubwa wa kitu kigeni (chuma ≥0.3mm, kioo ≥1.0mm).
3. Athari ya utekelezaji na uthibitishaji wa data
Utendaji wa utambuzi:

Kiwango cha kugundua kitu cha kigeni: Wakati wa operesheni ya kujaribu, matukio 12 ya vitu vya kigeni vya chuma vilinaswa kwa ufanisi, ikiwa ni pamoja na waya wa chuma cha pua wa 0.4mm na uchafu wa chip 1.2mm, na kiwango cha kugundua kuvuja kilikuwa 0.
Kasi ya kengele isiyo ya kweli: Kupitia uboreshaji wa ujifunzaji wa AI, kasi ya kengele ya uwongo imeshuka kutoka 5% katika hatua ya awali hadi 0.3% (kama vile kutathmini vibaya viputo vya mkate na fuwele za sukari kama vitu vya kigeni hupunguzwa sana).
Manufaa ya Kiuchumi:

Uokoaji wa Gharama:
Ilipunguza watu 8 katika nafasi za ukaguzi wa ubora wa bandia, kuokoa karibu Yuan 600,000 katika gharama za kazi za kila mwaka.
Epuka matukio ya kukumbuka yanayoweza kutokea (inakadiriwa kulingana na data ya kihistoria, upotezaji wa kumbukumbu moja unazidi Yuan milioni 2).
Uboreshaji wa Ufanisi: Ufanisi wa jumla wa njia ya uzalishaji umeongezeka kwa 15%, kwa sababu kasi ya ukaguzi inalingana kabisa na mashine ya ufungaji, na hakuna kuzima kwa kusubiri.
Ubora na Uboreshaji wa Chapa:
Kiwango cha malalamiko ya wateja kilishuka kwa 92%, na kilithibitishwa na msambazaji wa chapa ya upishi ya "Zero Foreign Materials", na kiasi cha agizo kiliongezeka kwa 20%.
Tengeneza ripoti za ubora wa kila siku kupitia data ya ukaguzi, tambua ufuatiliaji wa mchakato mzima wa uzalishaji na upitishe kwa mafanikio ukaguzi wa BRCGS (Kiwango cha Usalama wa Chakula Duniani).

4. Maelezo ya uendeshaji na matengenezo
Mafunzo ya Watu:
Opereta anahitaji kudhibiti urekebishaji wa kigezo cha kifaa, uchanganuzi wa picha (Kielelezo 2 kinaonyesha ulinganisho wa kawaida wa picha za kitu kigeni), na usindikaji wa msimbo wa hitilafu.
Timu ya urekebishaji husafisha kidirisha cha kutoa emitter ya X-ray kila wiki na kurekebisha unyeti kila mwezi ili kuhakikisha uthabiti wa kifaa.
Uboreshaji Unaoendelea:
Kanuni za AI husasishwa mara kwa mara: kukusanya data ya picha ya kitu kigeni na kuboresha uwezo wa utambuzi wa kielelezo (kama vile kutofautisha mbegu za ufuta na uchafu wa chuma).
Usanifu wa vifaa: violesura vilivyohifadhiwa, ambavyo vinaweza kuunganishwa kwenye mfumo wa kiwanda cha MES katika siku zijazo ili kutambua ufuatiliaji wa ubora wa wakati halisi na muunganisho wa ratiba ya uzalishaji.

5. Hitimisho na Thamani ya Sekta
Kwa kuanzisha mashine ya X-ray ya chakula cha kigeni cha Fanchi tech, kampuni fulani ya chakula haikutatua tu hatari iliyofichwa ya kitu cha kigeni cha chuma, lakini pia ilibadilisha udhibiti wa ubora kutoka "baada ya kurekebisha" hadi "kuzuia kabla", na kuwa kesi ya kuigwa kwa uboreshaji wa akili katika sekta ya kuoka. Suluhisho hili linaweza kutumika tena kwa vyakula vingine vyenye msongamano mkubwa (kama vile unga uliogandishwa, mkate wa matunda uliokaushwa) ili kuwapa wafanyabiashara dhamana kamili ya usalama wa chakula.